Então é assim, a minha filhota vira-se para mim e diz: "Papá, queria que fizesses umas bolachinhas para eu e os meus colegas comermos ao lanche...". Então como qualquer pai babado que não consegue dizer que não (ainda por cima ela herdou de mim o olhar de cachorrinho abandonado) lá acedi ao seu pedido e fiz umas bolachinhas. De acordo com ela foram um sucesso, como tal decidi partilhar a
receita...
Ingredientes
- 200 gr manteiga sem sal (a temperatura ambiente)
- 280 gr açucar
- 1/4 colher de chá essência de baunilha
- 1 ovo
- Uma pitada de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
Preaqueçe o o forno a 170º graus.
Junta a manteiga, o açucar e a essência de baunilha e bate até obter um creme leve e fofo. Junta o ovo e mexe bem, vai raspando os lados da tigela certificando que não fica nada por misturar.
Junta a farinha, o sal e o fermento em pó e mistura bem, mas com cuidado para não misturar demais. A massa deve ficar leve, mole e fácil de manejar.
Enfarinha a superfície de trabalho e estende a massa com a ajuda de um rolo.
A espessura da massa fica ao gosto de cada um.
Usa uma forma (ou várias formas diferentes) para cortar a massa. Dispõe as bolachas num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e coloca no forno por aproximadamente 10 minutos. Verifica-as regularmente para te certificares que não se queimam. As bolachas devem ficar douradas no exterior mas pálidas no centro, quando achares que estão suficientemente cozinhados retira-os do forno e deixa arrefecer.
Depois de arrefecidos eu decidi por-lhes uma cobertura, quem quiser pode deixá-los assim mesmo mas para os mais gulosos aqui vai a receita:
- 1 Clara de ovo
- 1/2 colher de chá de sumo de limão
- 300 gr de açucar em pó
- corante (opcional)
Bate a clara com o sumo de limão, assim que começar a formar picos gradualmente começa a adicionar o açucar batendo sempre bem após cada adição até o açucar estar completamente incorporado. Se a cobertura estiver um pouco líquida adiciona um pouco mais de açucar. A mim aconteceu o oposto, antes de adicionar o açucar todo, já a cobertura estava bem firme. Se vais usar o corante, basta umas gotas, misturar bem e já está, aí é só decorar as bolachas.
